Loading Events

« Все мероприятия

  • Это событие уже прошло.

Мастер-класс «Сезон грибов» от Виталия Гуралевича (12.11.2017) (обновлено)

12.11.17

Кулинарная Академия представляет мастер-класс по локальным продуктам «Сезон грибов»  от Виталия Гуралевича.

20271768_1475708509158714_391072479_n

Осень – самый благодатный сезон для грибной кухни. А грибы, без преувеличения, можно назвать  одним из любимейших продуктов шеф-поваров.

В приготовлении блюд они прекрасно сочетаются с овощами, пастой, сливками, сыром и идеально подходят к разным сортам мяса.

К  тому  же они не только вкусны, но и относяться к трендовым локальным продуктам

grib_lisi4ka_2

Если со специально выращенными грибами управится любой повар, то с «дикими дарами природы» все сложней, к  ним нужен особый подход и знания тонкостей —  от сбора до технологий приготовления блюд.

22237102_1772953689399944_1657902481_n

И  Виталий  Гуралевич –шеф-повар, победитель кулинарного конкурса «Дни украинской кухни», поделится секретами  и особенностями приготовления  блюд из лесных грибов.

belyj-grib

Меню мастер –класса:

Холодная закуска:

Пате с лесными грибами с замеченным баклажаном, чесноком конфи.

Салат:

Тёплый салат с лисичками, утиной грудкой Магре и сезонными овощами.

Горячая закуска:

Гриб Корбан жареный в тесте катеифа с эспумой и соусом из дегидрированных белых грибов .

Основное блюдо:

Паста(без муки) с грибов с соусом сюпрем

Десерт:

Панна-кота с белыми грибами, в белом шоколаде с соусом из коры дуба

В программе мастер-класса: 

Участники  мастер- класса увидят приготовление  5 авторских блюд от шефа, включая закуски и десерты,   с использованием современных технологий  и необычных подач.

Узнают много познавательного о диких грибах, а также других дарах природы, которые лучше всего использовать для приготовления блюд.

Приходите! И вы  узнаете больше о локальных продуктах и их разнообразии!

Стоимость обучения:

На одного участника: 1400 грн

• Для членов ассоциации шеф-поваров: 1100 грн.

• Для выпускников кулинарной академии: 1300 грн.

Запись на курс по тел.: +38(067) 272 63 62, +38(093) 758 23 27, +380 (66) 920 46 40

Подробности

Дата:
12.11.2017

Организатор

Кулинарная Академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефоны:
Контакты: +38 (067) 272 63 62, +38(093) 758 23 27
Email:
Сайт:
www.chef.kiev.ua

Место проведения

Кулинарная академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефоны:
+380 (67) 272 63 62; +380 (93) 758 23 27
ул. Гарматная, 55 Киев, Ukraine
+ Google Map
Сайт:
www.chef.kiev.ua
ВВЕРХ