Кулинарная Академия объявляет о  наборе студентов на  двух недельный курс обучения поваров.    Современные технологии, оригинальные подачи,  разнообразные  техники приготовления блюд. Занятия проводят сертифицированные преподаватели – практикующие шеф-повара.

В  процессе обучения студенты подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе.

Программы Кулинарной Академии обучения разработаны таким образом, чтобы выпускники, прошедшие обучения,  на практике смогли реализовать полученные знания.

Внимание! Курсы Кулинарной академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью жизни. 

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

• «Повар категории А «- при сдаче экзаменов на «отлично»
• «Повар категории В «- при сдаче экзаменов «хорошо»
• «Повар категории С «- при сдаче экзаменов «удовлетворительно»
• «Повар категории D » «- при сдаче экзаменов «плохо»
• Поварам категории А гарантировано трудоустройство в лучшие рестораны Украины

Курс включает следующие разделы:

• Организация управления.

• Организация рабочих мест и технологических процессов.

• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.

• Составление меню и технологических карт.

• Обработка продуктов и приготовление блюд.

• Посуда для подачи, эстетический вид блюда.

• Меню кулинарного курса

Меню учебного курса:

Холодные закуски

Пате из форели с печеным перцем и базиликовыми облаками

Севиче с мидиями и эспумой из фенхеля

Салаты

Салат с клубникой, вяленой утиной грудкой и заварным соусом на акациевом меду

Салат с пятью текстурами перепелки с грейпфрутом и горчичным соусом с миндальным мёдом

Равиоли

Равиоли с голубикой и сыром с благородной голубой плесенью

Гарячие закуски

Моцарелла в хрустящей миндальной корочке с сорбетом из томатов и каперсов

Супы

Ягодный гаспачо с устрицей и пылью из хамона

Йогуртовый суп с авокадо и севиче  из лосося

Рыба

Палтус с воздушным муссом из цветной капустой и фисташковым кремом

Роллы из дорадо с тыквенным биском, муссом из из цуккини

Мясо

Свинной антрекот с винным соусом и сливово — яблочным тартаром

Птица

Утиное филе с соусом из ягод, глазированной грушой и абрикосовой сферой

Десерты

 Crème pâtissière на бретонском песочном тесте с ягодами в стекле

Огуречно-базиликовый мусс с малиновым кули, нотками рома и мятной цедрой

Хлебная корзина

 Партнеры:

МETRO — это постоянный контроль качества, который обеспечивается независимыми и работающими в наших магазинах высококвалифицированными инспекторами и ветеринарами.

METRO — это только свежая, ежедневно поставляемая и самая востребованная продукция ведущих мировых и украинских производителей.

METRO — это широкий ассортимент высококачественных продовольственных и непродовольственных товаров, который насчитывает более 25 000 артикулов.

Аviko — это партнер, которому можно доверять. Ведущая компания в мире производящая картофельные изделия.

Convotherm — это постоянное движение к совершенству, творчеству, практическому партнерству — для того что бы, сделать поваров более успешными в их кулинарном пути

СП «Контакт» — это комплексные решения для шеф — поваров, не зависимо проект ли это, или розничная продажа.

 Продолжительность:

2 недели (80 часов), с пн — пт 10:00 до 18:00

Количество студентов в группе ограничено до 12 человек.

Стоимость обучения :

На одного студента: 14800  грн*

• Для членов ассоциации шеф-поваров : 14000 грн.

• Для выпускников кулинарной академии : 14000 грн.

*для нерезидентов Украины, стоимость для представителей других стран  -  700$

Запись на курс по тел.: +38(067) 272 63 62 +38(093) 758 23 27 +380 (66) 920 46 40