В рамках курса обучения поваров участники программы подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе. Программы Кулинарной Академии обучения разработаны таким образом , чтобы выпускники, прошедшие обучения,  на практике смогли реализовать полученные знания. Мы изучаем ресторанный рынок и знаем потребности ресторанов и их гостей, поэтому  в каждую программу  курса  вносим новые…

Кулинарная Академия представляет мастер –класс «Декор блюд» II уровень. Вы узнаете, как сделать подачу фишкой для шефа, познакомитесь с современными трендами и техниками декора Программа мастер-класса: -Пармезановое облако -Легкая пена из масла -Мягкий шоколадный крем -Стабильная эспума -Чипсы с помощью альбумина -Работа с трансглютаминазой -Вяленые сферы -Газированные Сферы — Медовый фрактал рецепт ресторана ARZAK Время:…