Игорь Лаврешин провел мастер-класс «Хлеб для ресторана»
В Кулинарной Академии прошел мастер- класс «Хлеб для ресторана» от Игоря Лаврешина.
Бриошь, финские краюшки, фокачча, пивной хлеб, мини-чиаббаты, спельтовые, хлебные палочки — гриссинни — наиболее популярные виды хлеба в ресторанах.
В приготовлении хлеба очень много особенностей, именно поэтому так важен практический опыт и знания технологических нюансов, о которых участники мастер -класса смогли узнать от мастера.
