Игорь Лаврешин провел мастер-класс «Хлеб для ресторана»

В Кулинарной Академии прошел мастер- класс «Хлеб для ресторана» от  Игоря Лаврешина.  

Бриошь, финские краюшки, фокачча, пивной хлеб, мини-чиаббаты, спельтовые, хлебные палочки — гриссинни  — наиболее популярные виды хлеба  в ресторанах.

В приготовлении хлеба  очень много особенностей, именно поэтому так важен практический опыт и знания технологических нюансов,  о которых участники мастер -класса смогли узнать от мастера.

L001

L002

L003

L004

L005

L006

L007

L008

L009

L010

L011

L012

L013

L014

L015

L016

L017

L018

L019

L020

L021

L022

L023

L024

L025

L026

L027

L028

L029

L030

L031

L032

L033

L034

L035

L036

L037

L038

L039

L040

L041

L042

L043

L044

L045

L046