Мероприятия

Заходи

Events

Veranstaltungen

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Бесплатный мастер-класс «Модернистская кухня, несколько новых блюд и работа с формами» от Алексея Повторейко (27.08.2017)

27.08.2012 - 28.08.2012

Не пропустите! Специально для членов Ассоциации шеф-поваров Украины проведет бесплатный мастер-класс «Модернистская кухня, несколько новых блюд и работа с формами» Алексей Повторейко — вице-президент Ассоциации шеф-поваров Украины, шеф-повар Шотландского Дома-ресторана Whisky Corner.

«Модернистская кухня» более известна у нас как «молекулярная кухня», но на самом деле это понятие гораздо шире и включает в себя многие другие кулинарные направления.

Основную роль в ней играет знание технологий, точное соблюдение временных рамок и температур независимо от раздела кулинарии.

Есть еще один важный момент, сколько бы книг повар не перечитал, освоить модернистскую кухню можно только на практике, а еще лучше с опытным наставником.

И Алексей Повторейко готов поделиться своими знаниями поварами.

В программе мастер -класса :

  • Работа с основными технологиями в молекулярной кухне.
  • Превращения обычных продуктов в неожиданные формы. Например, куриная грудинка в виде яйца или аспарагус из сыра «Буше-Де-Шевре».
  • Фуд-дизайн и оформления блюд разными приёмами.

По вопросам участия обращайтесь:
+38(063) 872 74 36
+38(068) 342 86 01

(UA) Подробиці

(UA) Початок:
27.08.2012
(UA) ЗАКІНЧЕННЯ:
28.08.2012
Событие рубрика:

(UA) Організатор

(UA) Кулінарна Академія Асоціації шеф-кухарів України
Телефон:
+38 (093) 758 23 27, +38 (067) 282 63 62
(UA) ЕЛЕКТРОННА ПОШТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Асоціація Шеф-кухарів України
Гарматна, 55
Київ, Украина
+ Карта Google

TEILEN