Не пропустите! Специально для членов Ассоциации шеф-поваров Украины проведет бесплатный мастер-класс «Модернистская кухня, несколько новых блюд и работа с формами» Алексей Повторейко — вице-президент Ассоциации шеф-поваров Украины, шеф-повар Шотландского Дома-ресторана Whisky Corner.

«Модернистская кухня» более известна у нас как «молекулярная кухня», но на самом деле это понятие гораздо шире и включает в себя многие другие кулинарные направления.

Основную роль в ней играет знание технологий, точное соблюдение временных рамок и температур независимо от раздела кулинарии.

Есть еще один важный момент, сколько бы книг повар не перечитал, освоить модернистскую кухню можно только на практике, а еще лучше с опытным наставником.

И Алексей Повторейко готов поделиться своими знаниями поварами.

В программе мастер -класса :

• Работа с основными технологиями в молекулярной кухне.
• Превращения обычных продуктов в неожиданные формы. Например, куриная грудинка в виде яйца или аспарагус из сыра «Буше-Де-Шевре».
• Фуд-дизайн и оформления блюд разными приёмами.

По вопросам участия обращайтесь:
+38(063) 872 74 36
+38(068) 342 86 01