Мероприятия

Заходи

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Бесплатный мастер-класс «Модернистская кухня, несколько новых блюд и работа с формами» от Алексея Повторейко (27.08.2017)

27.08.2012

Не пропустите! Специально для членов Ассоциации шеф-поваров Украины проведет бесплатный мастер-класс «Модернистская кухня, несколько новых блюд и работа с формами» Алексей Повторейко — вице-президент Ассоциации шеф-поваров Украины, шеф-повар Шотландского Дома-ресторана Whisky Corner.

«Модернистская кухня» более известна  у нас как  «молекулярная кухня», но на самом деле это понятие гораздо шире и включает в себя многие другие кулинарные направления.

Основную роль в ней играет знание технологий, точное соблюдение временных рамок и температур независимо от раздела кулинарии.

Есть еще один важный момент, сколько бы  книг повар не перечитал, освоить модернистскую кухню можно только на практике, а еще лучше  с опытным наставником.

И Алексей Повторейко готов поделиться своими знаниями поварами.

В программе мастер -класса :

  • Работа с основными технологиями в молекулярной кухне.
  • Превращения обычных продуктов в неожиданные формы. Например, куриная грудинка в виде яйца или аспарагус из сыра «Буше-Де-Шевре».
  • Фуд-дизайн и оформления блюд разными приёмами.

 По вопросам участия обращайтесь:
+38(063) 872 74 36
+38(068) 342 86 01

Подробности

Дата:
27.08.2012
Событие рубрика:

Организатор

Кулинарная Академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефон:
+38 (093) 758 23 27, +38 (067) 282 63 62
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Ассоциация Шеф-Поваров Украины
Гарматная, 55
Киев, Украина
+ Карта Google

поделись в соц сети