За 15 лет работы на должности шеф-повара, воплотил в жизнь такие успешные проекты как: ресторан Café de Paris, фьюжн-ресторан Ma petite, итальянский ресторан Bellagio и загородный клуб «Дача».

Провел более 100 практических и демонстрационных мастер-классов. Судья на кулинарных конкурсов Специализируется на выдержке, созревании, ферментации мяса.

Стажировки и обучение шефа:

• стажировка в Англии ресторан The Barleycorn
• повышение квалификации в кулинарной школе Ferrandi ( Париж) на курсе «Модернистская кухня».
• повышение квалификации в ВСС (Испания)
• с командой Шеф-экспертов представлял Украину в королевском клубе Брюсселя ( Бельгия), в Украинском постоянном представительстве при ООН в Женеве.

Организатор:

• Чемпионата Украины по кулинарному искусству
• Международного фестиваля BEST CHEF
• Регионального гастрономического форума
• CHEFS BBQ
• CHEFS NEWS

Награды:

• Медальон почетного члена Ассоциации шеф-поваров Украины.
• Почетный знак шеф-эксперт Ассоциации шеф-поваров Украины Орден II степени за весомый вклад в развитие кулинарного искусства от Кулинарного союза

• победитель номинации Золотой шеф-повар 2019
• спикер Международного фестиваля BEST CHEF 2019
• почётный слан Ассоциации шеф-поваров Украины
• Победитель Chefs awards 2017
• The best Chef of the Year 2018 “best cook fest”
• Выпускник школи IFSE “Corsa di spezialuzazione in Cusina Italiana” Torino metropoli.
• На правах данных одним из собственников Lavazza получил аттестат «Il caffe in cucina” который даёт право готовить с кофе Lavazza любые кулинарные блюда.
• Так же состою в ассоциации кулинаров севера Италии «CONSINGLIO REGIONALE DEL PIEMONTE»
• С 2019 являюсь представителем школы IFSE в Украине.

• Шеф имеет двадцатилетний опыт в индустрии гостеприимства, из них шеф поваром проработал 14 лет .
• Выпускник ВСС (Бакский кулинарный центр), Испания.
• Выпускник Французской кулинарной школы Ferrandi (Французский кулинарный институт), а также Киевской Школы Диететики –диплом диетолога.

• Шеф богат опытом мишленовских шеф -поваров (в основном испанцев): имел шанс обучения и работы у Адриана Кетгласа в AQ-Kitchen. Он неугомонный творец в поиске совершенства не перестает развиваться.
• Стажировался в Мадриде в La Cabra -1 звезда Michelin под руководством Хавьера Арандо, после продолжил оттачивать свое мастерство в ресторане Coque под руководствоим Марио Сандоваля — 2 звезды Michelin
• Проходил обучение в лучшей Кулинарной школе Каталонии Hoffman — 1 звезда Michelin
• Стажировался в престижнейшем ресторане Барселоны Hoffman, затем в ресторане ‘Mano Rota’ в Барселоне, в Копенгагене в одном из ’50 Best’ ресторанов — AOC — 2 звёзды Michelin.

• В данный момент возглавляет кухню ресторана Guramma Italiana и Guramma Asia .
• Имея громадный и разносторонний шефский опыт работы с различными мировыми кухнями, Виктор пропагандирует интеллектуальную, здоровую и современную еду.
• Основатель концептуального направления современной Украинской кухни «Ukrainian fashion food» в 2009 году в свою очередь дал импульс в развитие этого направления.

• Преподаватель Кулинарной Академии ,
• почетный член Ассоциации шеф-поваров Украины,
• Маршал Черниговского региона от Ассоциации шеф-поваров Украины.

Участник проектов

• «Дни Украинской Кухни»,
• «Ukrainian Culinary Faces» (топ 100 лучших шеф-поваров Украины)
• эксперт ресторанной премии «Соль».

Обучение:

• Кулинарная школа «Ferrandi», Париж.
• «Basque Culinary Center» , Испания