Мероприятия
Заходи
Events
Veranstaltungen
- Это мероприятие прошло.
Майстер-клас 2 CHEFS: Surf&Turf
01.03.2021 | 12:00 - 16:00
900 грн
Кулінарна Академія запрошує на новий формат майстер-класів, тепер їх учасники отримають ще більше знань та практики.
Два шеф-кухаря: Микола Люлько та Олексій Повторейко, продемонструють свою майстерність у приготуванні принципово різних на перший погляд продуктів, але у варіації майстрів, вони набудуть смакової синергії. Адже тема майстер-класу: Surf&Turf — комбінація морепродуктів, м’яса і субпродуктів, без обмежень для креативу.
Кожен шеф має приготувати по дві страви, показавши вміння та персональне бачення.
График практики:
От11:00До13:00
Микола Люлько
- Закуска з зобної залози ягняти під устричної еспумою з овочевим тар таром і цукром
- Лобстер з салом, чорною ікрою і соусом хандаші з беконом
От13:00До15:00
Олексій Повторейко
- Медальйон з хвостом лобстера, карамелезірованим коренеплодами, соусом голландез і чорною ікрою.
- Паштет з курячих потрухів і патагонського кальмара з топленим маслом в ожиновій оболонці і мікрогрін
О шефах
Алексей Повторейко
Віце-президент Асоціації шеф-кухарів України, бренд шеф, співвласник ресторану «Стейк-Хаус Наживо», «Наживо Азія», «Наживо Італія», викладач Кулінарної Академії.
- За 15 років роботи на посаді шеф-кухаря, втілив в життя такі успішні проекти як: ресторан Café de Paris, фьюжн-ресторан Ma petite, італійський ресторан Bellagio і заміський клуб «Дача».
- Провів понад 100 практичних і демонстраційних майстер-класів.
- Суддя кулінарних конкурсів .
- Спікер кулінарних конкурсів
- Спеціалізується на витримці, дозріванні, ферментації м’яса.
Микола Люлько
шеф-кухар ресторану преміум сегменту «Аляска». У минулому бренд- шеф мережі ресторанів «Чорноморка». Ведучий кулінарного каналу на You Tube.
- Автор проекту «Герої нашого часу». Місія — закохати кухаря в свою справу і вивести цю професію в нашій країні на новий рівень.
Стоимость:
- 900,00 грн
- для випускників Кулінарної Академії -900,00 грн
- для членів Асоціації шеф-кухарів України -700,00 грн
* Резерв місця: оплата в розмірі 50%, залишок суми оплачується в день заходу, повернення передоплати можливе у випадку скасування за 7 робочих днів.
Запись по тел.: +38(067) 282 63 62 , +38(093) 758 23 27