Мероприятия

Заходи

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Майстер-клас “Декор страв” (07.11.2021)

07.11.2021

800грн

Первое, что видит гость в ресторане – красоту блюда и идею подачи повара. У каждого шефа свой уникальный стиль, по которому его творчество узнают — это почерк автора, его уникальность и индивидуальность.

Кулинарная Академия представляет мастер-класс “Декор блюд”

На мастер-классе вы узнаете, как сделать подачу фишкой для шефа, познакомитесь с современными трендами и техниками в декоре.

В программе мастер-класса:

  • Приготовление жемчуга
  • Приготовление сфер
  • Приготовление гелей
  • Дегидратация
  • Приготовление чипсов
  • Приготовление вуали
  • Приготовление хрустящей молочной пены
  • Приготовление оболочки
  • Пенообразование
  • Приготовление спонж-кейк
  • Передача ароматов с помощью сухого льда
  • Приготовление мороженого
  • Приготовление молекулярного снега

Программа мастер-класса:

  • Легкая пена из масла
  • Мягкий шоколадный крем
  • Стабильная эспума
  • Чипсы с помощью альбумина
  • Работа с трансглютаминазой
  • Сферификация
  • Морковный крем
  • Правильное зеленое масло
  • Хрустящие чипсы на ксантане
  • Медовый спонж

Стоимость:

  • 800,00 грн,
  • для членов Ассоциации шеф-поваров и выпускников кулинарной Академии – 600,00 грн.

Запись по тел .: +38(067) 282 63 62, +38 (093) 758 23 27.

* Резерв места: оплата в размере 50%, остаток суммы оплачивается в день мероприятия, возврат предоплаты возможен при отмене за 7 рабочих дней.

Подробности

Дата:
07.11.2021
стоимость:
800грн
Событие рубрика:

поделись в соц сети