За роки життя, які шеф присвятив кухні, Михайло став експертом з вишуканої кулінарії, яка може здивувати своїм смаком кожного. Поєднання ароматів, текстур, форм, смаків – буденне життя шефа, який справді бажає створювати шедеври. Свого часу, Михайло вразив всю Одесу авторською стравою – карпаччо з цуккіні та артишоків, з капперсами та рукколою. Своє бачення шеф втілив саме у мистецтві передачі ідеї страви – корисно, смачно, екологічно, небанально.

Філософію вражень від їжі шеф застосував і у розробці авторського фуршетного меню, долучивши до нього нестандартні та свіжі варіанти подачі та приготування. Для майстер-класу Михайло вибрав найкращі з найкращих закусок.