Мероприятия

Заходи

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Мастер–класс «Декор блюд» (7.12.2019)

07.12.2019 | 12:00 - 17:00

800 грн

Первое, что видит гость – красоту блюда и идею повара в подаче. У каждого шефа есть свой стиль, которого он придерживается или авторское видение уже существующих техник. Часто подача блюда – особенный почерк повара, который обеспечивает ему узнаваемость

Кулинарная Академия представляет мастер –класс «Декор блюд» .

Вы узнаете, как сделать подачу фишкой для шефа, познакомитесь с современными трендами и техниками декора

В программе мастер-класса:

Сферификация
  • Приготовление сфер
  • Приготовление жемчуга
Загущение
  • Приготовление пюре
  • Приготовление гелей
Дегидрация
  • Приготовление чипс
  • Приготовление пудр
  • Приготовление съедобной бумаги
  • Приготовление вуали
  • Приготовление хрустящей молочной пены Желефикация
  • Приготовление жемчуга
  • Приготовление спагетти
  • Приготовление гелей
  • Приготовление оболочки
Пенообразование
  • Приготовление бисквита за 40секунд
  • Приготовление спонж-кейка
  • Приготовление пен:воздушная пена , легкая пена, густая пена
Сухой лед и Жидкий азот
  • Приготовление мороженого
  • Приготовление сферы
  • Приготовление снега
Низкотемпературная технология Sous Vide
  • Приготовление мяса
  • Приготовление рыбы
  • Приготовление птицы
  • Приготовление овощей
  • Приготовление соуса
  • Фуд-дизайн и оформления блюд разными приёмами.

Продолжительность: с 12:00-17:00

Стоимость:

  • 800,00 грн
  • для членов Ассоциации – 600,00 грн.
  • для выпускников Кулинарной Академии – 600,00 грн

тел: +380 (67) 272 63 62, +380 (93) 758 23 27

Подробности

Дата:
07.12.2019
Время:
12:00 - 17:00
стоимость:
800 грн
Событие рубрика:

Организатор

Кулинарная Академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефон:
+38 (093) 758 23 27, +38 (067) 282 63 62
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Ассоциация Шеф-Поваров Украины
Гарматная, 55
Киев, Украина
+ Карта Google

поделись в соц сети