Кулинарная Академия представляет мастер –класс «Декор блюд» II уровень. Вы узнаете, как сделать подачу фишкой для шефа, познакомитесь с современными трендами и техниками декора

Программа мастер-класса:

• Желефикация
• Мягкий шоколадный крем
• Пенообразование
• Воздушное шоколадное суфле
• Медовый спонж
• Стабильная эспума Дегидрация
• Хрустящие ягодные чипсы
• Ореховый чипс
• Чипсы с помощью альбумина
• Работа с трансглютаминазой
• Вяленые сферы
• Медовый фрактал рецепт ресторана ARZAK

Время: с 12:00-17:00

Стоимость:

• 800,00 грн,
• для членов Ассоциации шеф-поваров и выпускников Кулинарной Академии — 600,00 грн.

Запись по тел.: +38067 282 63 62, +38(093) 758 23 27.