Мероприятия

Заходи

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Мастер-класс для пекарей от Дениса Суховия (5-6.12.2015)

05.12.2015 - 06.12.2015

2500 грн – 2700 грн

По просьбам, желающих обучиться пекарскому ремеслу, мы снова открываем запись на курс для пекарей, который проводит Денис Суховий, преподаватель Кулинарной Академии шеф-поваров,  шеф  кондитерской «Волконского». 

Мастерству хлебопечения шеф обучался у Эрика Кейзера, который входит в десятку лучших пекарей мира. Денис регулярно пополняет свой опыт вместе с шефами Французской Гильдии Пекарей – Компаньонами.

В своей работе шеф придерживается жестких принципов: никаких улучшителей и вредных добавок, этому подходу он учит и своих  студентов.

По теме:  Chefs-shop.com.ua — открыт интернет- магазин для поваров!!!!

Программа мастер-класса для пекарей:

Изучение сырья для хлебопечения

 Изучение технологии хлебопечения от замеса до выпечки

Изучение ассортимента хлебобулочных изделий (его химический состав и энергетическая ценность) Этапы технологического процесса хлебобулочных изделий

Техника формирования хлеба вручную

Рецептуры хлеба :

  •  Сдоба какао
  • Хлеб гречневый, ржано-пшеничный с корицей и изюмом;
  • Хлеб с куркумой хлеб с пшеничными отрубями;
  • Кукурузный хлеб
  • Хлеб с чернилами каракатицы;
  • Фугас;
  • Королевская бриешь;
  • Ячменный хлеб
  •  Круассан классический, круассан черный с сыром,
  • Грессини;
  • Даниш с ананасом, даниш с рыбой.

 Расписание занятий: 5-6.12.2015, с 10:00 до 18:00,

Стоимость мастер-класса:  2700 грн,  для членов Киевской ассоциации шеф-поваров и выпускников Кулинарной академии —  2500 грн

Запись  по тел.: + 38(093) 758 23 27, +38(067) 272 63 62

 

Подробности

Начало:
05.12.2015
ОКОНЧАНИЕ:
06.12.2015
стоимость:
2500 грн – 2700 грн
Событие рубрика:

Организатор

Кулинарная Академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефон:
+38 (093) 758 23 27, +38 (067) 282 63 62
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Ассоциация Шеф-Поваров Украины
Гарматная, 55
Киев, Украина
+ Карта Google

поделись в соц сети