Фуршеты на основе молекулярной кухни с применением современных технологий – это непросто вкусно и необычно, это еще модно и престижно. Кулинарная Академия представляет мастер-класс «Фуршетное меню — современные технологии с элементами молекулярной кухни» от Михаила Калашникова.

Формат мастер-класса:

• краткосрочная программа комплексного обучения для специалистов различного уровня квалификации количество участников 10-15 человек длительность обучения 7 часов
• раздаточный методический материал по программе мастер-класса (калькуляция, технология) дегустация блюд

Меню мастер-класса «Фуршетные закуски:

• Тигровые креветки в пармезане с лимонно-имбирным гелем
• Эспума из печеного фенхеля с прошуто и копченым перцем
• Запеченый перец с козьим крем-сыром и песто из кинзы
• Бри в ореховой панировке с малиновым кули
• Террин из фуагра в вишневом желе с фисташковым крамблом
• Черный трюфель с грильяжным диском
• Фисташковый мусс с маскарпоне и миндальным бискотти

Стоимость мастер класса: 1400,00 грн.

-выпускникам Кулинарной Академии-1300,00 грн

-членам Ассоциации шеф-поваров-1100,00 грн

Продолжительность с 11:00-18:00, Длительность обучения – 7 часов

По окончании обучения слушатели получают именные сертификаты Кулинарной Академии о прохождении соответствующего курса. Количество мест ограничено, участие в мастер-классе проходит только по предварительной записи.

Количество участников – 15-20 чел

По вопросам участия обращайтесь:

+38(067) 272 63 62 +38(093) 758 23 27,+380 (66) 920 46 40