Мероприятия
Заходи
Events
Veranstaltungen
- Это мероприятие прошло.
Мастер-класс Игоря Лаврешина «Рожь, пшеница, спельта» (13.05-14.05.2018)
13.05.2018 - 15.05.2018
3300 грн
Кулинарная Академия представляет мастер-класс Игоря Лаврешина по приготовлению хлеба.
В древних сортах пшеницы спельте и камут содержится 34 микроэлементов и 18 аминокислот, это гораздо больше, чем в традиционной пшенице. Пшеничный белок, содержащийся в этих видах зерновых, имеют хорошую растворимость, что делает изделия чрезвычайно привлекательными для здорового питания и ведения здорового образа жизни. За последние 15 лет, выпечка хлебобулочных изделий из спельты и камут , вошла в моду в ресторанной и домашней кухне.
Участники мастер-класса погрузятся в необычный мир хлебопечения, в котором удивительным образом соединились традиции и наработки пекарей-ремесленников многих поколений. В нем есть все — история, красота процесса и тонкости мастерства, о котором многие пекари умалчивают и передают из поколения в поколение. Они освоят основы ремесла, а также узнают о способах приготовления разного вида хлебов: на закваске, спельтовых, ржных, на пиве и тд. Каждый вид хлеба имеет свои секреты приготовления, о которых и расскажет мастер.
Основы хлебопечения.
Первый день: — традиционное хлебопечение на закваске. — ржаной хлеб. — спельтовый хлеб. — заварные ржаные хлеба.
Второй день — традиционная выпечка хлеба с использованием дрожжей. — Французский багет длительной ферментации. — Яблочный пшенично/ржаной хлеб на пиве. — Многоликая бриошь
Формат мастер-класса: полупрактический (формировать хлеб будут участники)
Партнеры:
МETRO — это постоянный контроль качества, который обеспечивается независимыми и работающими в наших магазинах высококвалифицированными инспекторами и ветеринарами.
METRO — это только свежая, ежедневно поставляемая и самая востребованная продукция ведущих мировых и украинских производителей.
METRO — это широкий ассортимент высококачественных продовольственных и непродовольственных товаров, который насчитывает более 25 000 артикулов.
Аviko — это партнер, которому можно доверять. Ведущая компания в мире производящая картофельные изделия.
Convotherm — это постоянное движение к совершенству, творчеству, практическому партнерству — для того что бы, сделать поваров более успешными в их кулинарном пути
СП «Контакт» — это комплексные решения для шеф — поваров, не зависимо проект ли это, или розничная продажа.
Стоимость:
- 3300,00 грн,
- выпускникам Кулинарной Академии — 3000,00 грн,
- членам Ассоциации шеф-поваров Украины — 2800,00 грн
Запись по тел.: +38(067) 272 63 62 +38(093) 758 23 27 +380 (66) 920 46 40