Использование локальных продуктов для приготовления блюд в ресторане почти всегда беспроигрышный вариант для ресторана, они всегда свежие, приемлемые по цене и довольно разнообразны.

Однако, как и любые другие продукты, имеет свои особенности, которые нужно учитывать поварам, работая с ними.

И Анатолий Добровольский на своем мастер-классе расскажет о специфике сезонного меню из локальных продуктов, а также поделится тонкостями и нюансами приготовления осенних блюд.

В программе:

• Тыквенный десерт (из тыквы в шести разных текстурах)
• Тыквенное мороженое
• Свекольное мороженое
• Тартар из осенних овощей сувид
• Карэ ягненка в подаче с сухим льдом.
• Салат с копченым толстолобом и ягодно медовым соусом

Формат мастер-класса: краткосрочная программа комплексного обучения для специалистов различного уровня квалификации количество участников 10-15 человек, раздаточный методический материал по программе мастер-класса (калькуляция, технология) дегустация блюд

Стоимость мастер класса: 1400,00 грн.

-выпускникам Кулинарной Академии-1300,00 грн

-членам Ассоциации шеф-поваров-1100,00 грн

Продолжительность с 11:00-18:00, длительность обучения 7 часов

По окончании обучения слушатели получают именные сертификаты Кулинарной Академии о прохождении соответствующего курса. Количество мест ограничено, участие в мастер-классе проходит только по предварительной записи.

По вопросам участия обращайтесь: +380672726362