Компания «Контакт», поставщик технологического оборудования совместно с Ассоциацией шеф-поваров Украины, представляет двухдневный мастер-класс от Бренд-шефа международной корпорации WELBILT Antonа Schmidtа (Convotherm, Германия) – одного из разработчиков ультрасовременного пароконвектавтомата Convotnerm 4.

4 июля 2017 г. — мастер класс «Кондитерcкое искусство и Выпечка».

Проводят мастер- класс: бренд-шеф Convotherm Anton Schmidt (Германия) и шеф-кондитер Александр Касьян (Украина), Игорь Лаврешин (Украина)

В этот раз на мастер-классе мы продемонстрируем полный технологический процесс от приготовления теста до презентации и подачи.

Формат мастер-класса: Демонстрационно -дегустационный

Меню мастер-класса

• Венский штрудель из вытяжного теста
• Венский кекс с вишней и шоколадом
• Безе «Павлова» по технологии приготовления Алена Дюкасса

Игорь Лаврешин — пекарь-ремесленник, эксперт по здоровому питанию, глава проекта «hlib.pro»,преподаватель Кулинарной Академии Ассоциации шеф-поваров Украины.

В меню:

• Итальянский хлеб с оливками и пряными травами.
• Франконский пшенично-ржаной подовый хлеб на закваске.
• Кручёный белый хлеб.

Важно:

желающие участвовать в подготовке к данному мастер-классу (3 июля) и, соответственно, увидеть и поучаствовать во всем процессе, присылайте свои заявки на электронный адрес: kontakt-2@jv-kontakt.com

5 июля 2017 г. – мастер– класс по Fish& Meat (Рыба&Мясо)

Мастер-класс проводит бренд-шеф Convotherm Anton Schmidt (Германия)

Формат мастер-класса: Демонстрационно -дегустационный

Меню мастер-класса

• Суфле из омара
• Осьминог по-галисийски (с печёным перцем и картофелем) (Sous-vide)
• Креветки и воздушный рис с грибами (dehydration)

КОНКУРС:

Дорогие участники, объявляем конкурс на лучшие рецепты из мяса, приготовленные в пароконвекционных печах.

Присылайте свои рецепты на электронную почту kontakt-2@jv-kontakt.com

В теме письма укажите КОНКУРС.

Заявки принимаются до 25.06.2017

Обязательным условием отбора рецепта является присутствие на проработке рецепта его заявителя.

Победители самых интересных рецептов будет объявлены 26.06.2017 до 17:00 на странице в Facebook https://www.facebook.com/Kontakt.JV/?fref=ts и https://www.facebook.com/KulinarnaaAkademia/?fref=ts и сайте jv-kontakt.com

Ждем ваши рецепты !!!

Стоимость билета на МК:

Билет на 1 день – 600,00 грн.

Билет на 2 дня — 800,00 грн

• Для членов ассоциации шеф-поваров и выпускников кулинарной академии – бесплатно.

По вопросам участия обращайтесь:

+38(067) 272 63 62

+38(093) 758 23 27

Время и место проведения мастер-класса:

04.07.2017 с 11:00-17:00,

05.07.2017 с 11:00-17:00

по адресу: Киев, ул. Гарматная 55

Количество мест ограничено. Участие в мастер-классе проходит только по предварительной записи.