Киевская Академия представляет авторский мастер-класс от Игоря Лаврешина «Хлебная корзина для ресторана».

Каждый ресторан или кафе стремиться быть лучшим для своих гостей, каждый раз предлагает новые блюда и десерты, каждый раз совершенствует свое кулинарное разнообразие. Однако, самым приятным моментом для клиента является тот, когда к заказу приносят ароматную, хлебную корзину собственного приготовления, которая не только будоражит аппетит запахом еще теплого с хрустящей корочкой хлеба но и радует глаз своим нестандартным форматом!

Тонкостями приготовления хлеба и составления хлебной корзины с участниками мастер-класса поделится Игорь Лаврешин — пекарь-ремесленник, эксперт по здоровому питанию, глава проекта «hlib.pro».

В ходе мастер-класса будет приготовлено:

1. Пряные средиземноморские булочки
2. Пикантные булочки с паприкой и специями
3. Сливочные булочки
4. Финские краюшки
5. Ржаные булочки
6. Ржаной заварной нарезной хлеб с изюмом
7. Мини-чиаббаты
8. Турецкие лепешки
9. Галеты из спельты с семенами черного сезама
10. Палочки гриссини

Участники узнают о технологии формирования булочек и мини-хлеба. Смогут узнать нюансы шоковой заморозки хлебо-булочных изделий и их последующего выведение из низкой температуры.

О «цветных» х/б изделиях и натуральных способах создания цветовой палитры теста.

Запись на курс по тел.: +38(067) 272 63 62 +38(093) 758 23 27