Мероприятия

Заходи

Events

Veranstaltungen

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Мастер-класс «Сезон грибов» от Виталия Гуралевича (12.11.2017) (обновлено)

12.11.2017 | 09:00 - 18:00

1400 грн

Кулинарная Академия представляет мастер-класс по локальным продуктам «Сезон грибов» от Виталия Гуралевича.

Осень – самый благодатный сезон для грибной кухни. А грибы, без преувеличения, можно назвать одним из любимейших продуктов шеф-поваров. В приготовлении блюд они прекрасно сочетаются с овощами, пастой, сливками, сыром и идеально подходят к разным сортам мяса. К тому же они не только вкусны, но и относяться к трендовым локальным продуктам.

Если со специально выращенными грибами управится любой повар, то с «дикими дарами природы» все сложней, к ним нужен особый подход и знания тонкостей — от сбора до технологий приготовления блюд. И Виталий Гуралевич –шеф-повар, победитель кулинарного конкурса «Дни украинской кухни», поделится секретами и особенностями приготовления блюд из лесных грибов.

Меню мастер –класса:

Холодная закуска:

  • Пате с лесными грибами с замеченным баклажаном, чесноком конфи.

Салат:

  • Тёплый салат с лисичками, утиной грудкой Магре и сезонными овощами.

Горячая закуска:

  • Гриб Корбан жареный в тесте катеифа с эспумой и соусом из дегидрированных белых грибов .

Основное блюдо:

  • Паста(без муки) с грибов с соусом сюпрем

Десерт:

  • Панна-кота с белыми грибами, в белом шоколаде с соусом из коры дуба

В программе мастер-класса:

  • Участники мастер- класса увидят приготовление 5 авторских блюд от шефа, включая закуски и десерты, с использованием современных технологий и необычных подач.
  • Узнают много познавательного о диких грибах, а также других дарах природы, которые лучше всего использовать для приготовления блюд.
  • Приходите! И вы узнаете больше о локальных продуктах и их разнообразии!

Стоимость обучения:

На одного участника: 1400 грн

• Для членов ассоциации шеф-поваров: 1100 грн.

• Для выпускников кулинарной академии: 1300 грн.

Запись на курс по тел.: +38(067) 272 63 62, +38(093) 758 23 27, +380 (66) 920 46 40

Подробиці

Дата:
12.11.2017
Время:
09:00 - 18:00
вартість:
1400 грн
Событие рубрика:

Організатор

Кулінарна Академія Асоціації шеф-кухарів України
Телефон:
+38 (093) 758 23 27, +38 (067) 282 63 62
ЕЛЕКТРОННА ПОШТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Асоціація Шеф-кухарів України
Гарматна, 55
Київ, Украина
+ Карта Google

поділитися в соц мережі