Мероприятия

Заходи

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Мастер-класс «Сезон грибов» от Виталия Гуралевича (12.11.2017) (обновлено)

12.11.2017 | 08:00 - 17:00

1400 грн

Кулинарная Академия представляет мастер-класс по локальным продуктам «Сезон грибов»  от Виталия Гуралевича.

Осень – самый благодатный сезон для грибной кухни. А грибы, без преувеличения, можно назвать  одним из любимейших продуктов шеф-поваров. В приготовлении блюд они прекрасно сочетаются с овощами, пастой, сливками, сыром и идеально подходят к разным сортам мяса. К  тому  же они не только вкусны, но и относяться к трендовым локальным продуктам.

Если со специально выращенными грибами управится любой повар, то с «дикими дарами природы» все сложней, к  ним нужен особый подход и знания тонкостей —  от сбора до технологий приготовления блюд. И  Виталий  Гуралевич –шеф-повар, победитель кулинарного конкурса «Дни украинской кухни», поделится секретами  и особенностями приготовления  блюд из лесных грибов.

Меню мастер –класса:

Холодная закуска:

  • Пате с лесными грибами с замеченным баклажаном, чесноком конфи.

Салат:

  • Тёплый салат с лисичками, утиной грудкой Магре и сезонными овощами.

Горячая закуска:

  • Гриб Корбан жареный в тесте катеифа с эспумой и соусом из дегидрированных белых грибов .

Основное блюдо:

  • Паста(без муки) с грибов с соусом сюпрем

Десерт:

  • Панна-кота с белыми грибами, в белом шоколаде с соусом из коры дуба

В программе мастер-класса: 

  • Участники  мастер- класса увидят приготовление  5 авторских блюд от шефа, включая закуски и десерты,   с использованием современных технологий  и необычных подач.
  • Узнают много познавательного о диких грибах, а также других дарах природы, которые лучше всего использовать для приготовления блюд.
  • Приходите! И вы  узнаете больше о локальных продуктах и их разнообразии!

Стоимость обучения:

На одного участника: 1400 грн

• Для членов ассоциации шеф-поваров: 1100 грн.

• Для выпускников кулинарной академии: 1300 грн.

Запись на курс по тел.: +38(067) 272 63 62, +38(093) 758 23 27, +380 (66) 920 46 40

Подробности

Дата:
12.11.2017
Время:
08:00 - 17:00
стоимость:
1400 грн
Событие рубрика:

Организатор

Кулинарная Академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефон:
+38 (093) 758 23 27, +38 (067) 282 63 62
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Ассоциация Шеф-Поваров Украины
Гарматная, 55
Киев, Украина
+ Карта Google

поделись в соц сети