Кулинарная Академия приглашает на обучение! Насыщенная, интересная программа!

В рамках курса участники программы подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе. Всего за две недели, повара освоят практический курс, который ведут лучшие повара страны. Мы изучаем ресторанный рынок и знаем потребности ресторанов и их гостей, поэтому в каждую программу курса вносим новые коррективы.

Внимание! Курсы Кулинарной академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью жизни.

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

• «Повар категории А «- при сдаче экзаменов на «отлично»
• «Повар категории В «- при сдаче экзаменов «хорошо»
• «Повар категории С «- при сдаче экзаменов «удовлетворительно»
• «Повар категории D » «- при сдаче экзаменов «плохо»
• Поварам категории А гарантировано трудоустройство в лучшие рестораны Украины

Курс включает следующие разделы:

• Организация управления.
• Организация рабочих мест и технологических процессов.
• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
• Составление меню и технологических карт.
• Обработка продуктов и приготовление блюд.
• Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
• Меню кулинарного курса

В стоимость также входит:

• комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
• продукты для приготовления.
• брендированый фартук с логотипом Кулинарной Академии.

Меню учебного курса :

Холодные закуски

• Томатный тромплей с кремом из копченой моцареллы и томатным сорбетом

Салаты

• Салат из стручковой фасоли, патиссонов и сезонных овощей с йогуртовым сорбетом
• Салат из свеклы с подкопченным карпатским сыром будз

Горячие закуски

• Жульен из рапанов с луком тушеным в пиве с горчичными сферами и спонжем из петрушки и чеснока

Супы

• Холодный суп из огурцов с козьим сыром
• Свекольный гаспачо с маскарпоне и копченым лососем

Паста\Ризотто

• Ризотто с дыней и пармской ветчиной

Блюда из птицы

• Индейка с соусом карри, морковью и тыквой

Блюда из рыбы

• Камбала с пюре из морских водорослей

Блюда из мяса

• Филе говядины с соусом из солода, майонезом из тархуна, маринованным луком и грибами.
• Телячий край в парме с моцареллой и томатами конфи

Десерты

• Нежный сырный кремю Fourme d’Ambert с мармеладной грушевой чипсой

Хлебная корзина

Продолжительность:

2 недели (80 часов), с пн — пт 10:00 до 18:00

Количество студентов в группе ограничено до 12 человек.

Стоимость обучения :

На одного студента: 12800 грн*

• Для членов ассоциации шеф-поваров : 12200 грн.

• Для выпускников кулинарной академии : 12200 грн.

*для нерезидентов Украины, стоимость для представителей других стран – 600$

Запись на курс по тел.:

+38(067) 272 63 62

+38(093) 758 23 27

+380 (66) 920 46 40