Кулинарная Академия объявляет о новом осеннем наборе на 2-х недельный обучающий курс в Кулинарную Академию.

Наши студенты освоят новые технологии приготовления блюд, узнают кулинарные секреты приготовления ярких позиций меню, которые являются трендом осени.

По теме: Обучение в Кулинарной Академии. Рабочие будни

В Кулинарной Академии Киевской Ассоциации шеф-поваров со студентами работают 4 практикующих шеф-повара и ряды наших преподавателей постоянно пополняются

По теме: Денис Суховий — пекарь-ремесленник, новый преподаватель Кулинарной Академии

Внимание! Курсы Кулинарной академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью жизни.

По теме: Chefs-shop.com.ua — открыт интернет- магазин для поваров!!!!
В рамках курса участники программы подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе.

По теме: Выпуск поваров в Кулинарной Академии

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

«Повар категории А «- при сдаче экзаменов на «отлично»

«Повар категории В «- при сдаче экзаменов «хорошо»

«Повар категории С «- при сдаче экзаменов «удовлетворительно»

«Повар категории D » «- при сдаче экзаменов «плохо»

Поварам категории А гарантировано трудоустройство в лучшие рестораны Украины

Курс включает следующие разделы:

• Организация управления.
• Организация рабочих мест и технологических процессов.
• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
• Составление меню и технологических карт.
• Обработка продуктов и приготовление блюд.
• Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
• Меню кулинарного курса

В стоимость также входит:

• комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
• продукты для приготовления.

Меню учебного курса
Холодные закуски:

Карпаччо из фенхеля
Капрезе с мини-моцареллой, печенной свеклой в бальзамико и песто из рукколы

Салаты:

Салат с камчатского краба и авокадо
Салат из арбуза и рукколы с сыром Буше и орехами

Горячие закуски:

Горячий тартар
Рататуй запеченный с соусом Песто

Паста:

Трофие лигури (Trofie liguri) с картофелем «Банан» и стручковой фасолью Перлото с цукини, вялеными томатами и свекольным муссом

Супы:

Каштановый суп-пюре
Чечевичный суп с репой и тыквой

Блюда из мяса и птицы:

Свиная вырезка по-баконски с клецками и сметанной сферой

Галантин из перепелки с каштановой эспумой и трюфельным соусом

Блюда из рыбы:

Судак с кокосовым рисом и соусом греноблуаз
Щучьи котлеты с огуречным тартором

Десерты:

Классический тирамису

Сфера манго- личи с шоколадной икрой, копченой карамелью и ванильной пеной

Хлебная корзина: сдоба какао, ржано-пшеничный, гречневый хлеб, куркума-изюм, чиабатта.

2 недели (80 часов), с пн — пт 10:00 до 18:00

Количество студентов в группе ограничено до 12 человек.

Стоимость обучения одного студента: 8950 грн.

Скидки, действующие в академии:

• Для членов ассоциации шеф-поваров : 8450 грн.
• Для выпускников кулинарной академии : 8450 грн.

Запись на курс по тел.:

+38(067) 272 63 62
+38(093) 758 23 27