Кулінарна Академія представляє семінар «Правильні технологічні карти — коректний переоблік».

Програма семінару:

• Реалії сьогоднішнього дня: тенденції, інновації, завдання.
• Чому так важливо мати правильну технологічну карту
• Як спростити написання ТК, що для цього потрібно знати Ціноутворення — калькуляційна карта
• Собівартість та шляхи її зменшення
• Як правильні технологічні карти допомагають заробляти гроші в ресторані
• Оперативний контроль, точки контролю
• Переоблік за два дні, що для цього потрібно зробити
• Грамотні номенклатурні довідники (не забудьте про одиниці виміру)
• Процедура проведення інвентаризації
• Основні помилки в процесі проведення інвентаризації та шляхи їх усунення

Вартість:

• 900,00 грн,
• Для членів Асоціації шеф-кухарів України та випускників Кулінарної Академії — 700 грн

Час: 10: 00-18: 00

Запис за тел .: +38067 282 63 62, +38 (093) 758 23 27

* Резерв місця: оплата в розмірі 50%, залишок суми оплачується в день заходу, повернення передплати можливе у разі скасування за 7 робочих днів.