Каждый обучающий курс Кулинарной Академии дает нашим студентам возможность совершенствоваться и узнавать новое в кулинарии.

Наши программы обучения разработаны таким образом , чтобы выпускники, прошедшие обучения, на практике смогли реализовать полученные знания. Мы изучаем ресторанный рынок и знаем потребности ресторанов и их гостей, поэтому в каждую программу курса вносим новые коррективы.

В Кулинарной Академии Киевской Ассоциации шеф-поваров со студентами работают 4 практикующих шеф-повара, технолог и, в зависимости от предлагаемой программы обучения, ряды наших преподавателей постоянно пополняются

Так, студенты этого курса получат дополнительную возможность пройти обучения у шеф- кондитера, а пекарь научит наших учеников мастерству выпечки хлеба.

Внимание! Курсы Кулинарной академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью жизни.

В рамках курса участники программы подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе.

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

• «Повар категории А «- при сдаче экзаменов на «отлично»
• «Повар категории В «- при сдаче экзаменов «хорошо»
• «Повар категории С «- при сдаче экзаменов «удовлетворительно»
• «Повар категории D » «- при сдаче экзаменов «плохо»

Поварам категории А гарантировано трудоустройство в лучшие рестораны Украины

Курс включает следующие разделы:

• Организация управления.
• Организация рабочих мест и технологических процессов.
• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
• Составление меню и технологических карт.
• Обработка продуктов и приготовление блюд.
• Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
• Меню кулинарного курса

В стоимость также входит:

• комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
• продукты для приготовления.

МЕНЮ УЧЕБНОГО КУРСА

Холодные закуски:

• севиче из сибаса
• тапас с печеными овощами и горчичной сальсой

Салаты:

• теплый салат с гусиной печенью
• салат с грушей и голубого сыра

Горячие закуски:

• кромески из баклажана с сливочным Песто
• шпинат с соусом голландез и картошкой пай

Паста и ризотто :

• ризотто c крапивой, луком порей и вялеными томатами
• лингвини ди Маре

Супы:

• свекольник с трюфельным мороженым
• сырный суп с томатной брускеттой

Блюда из мяса и птицы

• курица «Миланезе» с томатным соусом
• телятина марсала с карамелизированной молодой морковью

Блюда из рыбы:

• крокеты из белого амура с овощным булгуром
• рыба «Аква Пацца»

Десерты:

• птичье молоко с соленой карамелью
• клубничный суп

Дополнение:

• спринг-ролл
• хлебная корзинка

Продолжительность:

2 недели (80 часов), с пн — пт 10:00 до 18:00

Количество студентов в группе ограничено до 12 человек.

Стоимость обучения одного студента: 8800 грн.

Скидки, действующие в академии:

• Для членов ассоциации шеф-поваров : 8300 грн.
• Для выпускников кулинарной академии : 8300 грн.

Запись на курс по тел.:

+38(067) 272 63 62
+38(093) 758 23 27