Каждый обучающий курс Кулинарной Академии дает нашим студентам возможность совершенствоваться и узнавать новое в кулинарии.

Наши программы обучения разработаны таким образом , чтобы выпускники, прошедшие обучения, на практике смогли реализовать полученные знания. Студенты Кулинарной Академии освоят новые технологии приготовления блюд, узнают кулинарные секреты приготовления ярких позиций меню, которые являются трендом этой весны.

С поварами работают практикующие шефы, которые в доступной форме подают даже самый сложный материал, наглядно демонстрируя все процессы приготовления блюд.

Внимание! Курсы Кулинарной академии рассчитаны на тех, для кого кулинария и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью жизни.

По теме: Chefs-shop.com.ua — открыт интернет- магазин для поваров!!!!

В рамках курса участники программы подробно изучат все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе.

После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров и им присваиваются категории:

• «Повар категории А «- при сдаче экзаменов на «отлично»
• «Повар категории В «- при сдаче экзаменов «хорошо»
• «Повар категории С «- при сдаче экзаменов «удовлетворительно»
• «Повар категории D » «- при сдаче экзаменов «плохо»

Поварам категории А гарантировано трудоустройство в лучшие рестораны Украины

Курс включает следующие разделы:

• Организация управления.
• Организация рабочих мест и технологических процессов.
• Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
• Составление меню и технологических карт.
• Обработка продуктов и приготовление блюд.
• Посуда для подачи, эстетический вид блюда
• Изучение современных технологий: су-вид, молекулярная кухня.
• Меню кулинарного курса

В стоимость также входит:

• комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
• продукты для приготовления.
• брендированая поварская форма с логотипом Кулинарной Академии.

Меню учебного курса:

Холодные закуски

Брускетта с грибным муссом и желе из виски

Овечьи язычки под соусом Тонато

Салаты

Теплый салат с кальмарами ,фенхелем и грейпфрутом

Салат с ростбифом, жареными помидорами и сырным кремом

Горячие закуски

Кундюмы с лососем

Татаки с говядины, ягодной мастардой и пюре из зимних яблок с мёдом, настоянным на чёрной редьке.

Супы

Борщ с брокколи, брюссельской и цветной капустой с большой сметанной сферой

Острый тайский суп

Паста

Фетучини Olia Alio с лаймом

Блюда из птицы

Аньолотти с курицей и пеной из пармезана

Блюда из рыбы

Щука с вешенками, пореем на гриле и лимонной сметаной

Блюда из мяса

Томленный в вине телячий язык с грибным ризотто и соусом из лука

Хлеб

Хлебная корзина

Десерты

Кассата с апельсиновым соусом

Жжёное молоко с кофейной крошкой, с ягодами и маринованной свёклой

Продолжительность:

2 недели (80 часов), с пн — пт 10:00 до 18:00

Количество студентов в группе ограничено до 12 человек.

Стоимость обучения :

На одного студента: 9800 грн*

• Для членов ассоциации шеф-поваров : 9300 грн.

• Для выпускников кулинарной академии : 9300грн.

*для резидентов Украины, стоимость для представителей других стран – 500$

Запись на курс по тел.:

+38(067) 272 63 62
+38(093) 758 23 27