Дорогие коллеги, от души поздравляю вас с Новым годом и Рождеством Христовым!
Хочу пожелать вам ровной и благополучной дороги к успеху, четких целей и перспективных планов, неугасаемых сил и дружбы коллектива, семейного счастья и верного благополучия, высокого достатка и неизменной удачи.
2016 год для Ассоциации шеф-поваров Украины был знаковым, мы заявили о себе не только в Украине, о современных тенденциях украинской кухни, теперь знают и в других странах.
Но это лишь первые шаги, мы готовы и в дальнейшем сотрудничать с международными общественными организациями.
В этом году Ассоциация провела 2 сессии, на которых мы обсудили важные вопросы подготовки поваров, развитие гастрономических тенденций в Украине.
В 2016 году мы выступили организаторами фестиваля поваров BEST CHEF с участием лучших поваров кулинарного мира: Gianfranco Chiarini – Celebrity chef, гордости Le cordon bleu, Джоуни Тойванен (Финляндия) – китчевого шеф-повара Финляндии, Анны Кьярини (Польша) – шеф-эксперта по здоровью и долголетию
По теме: Фестиваль поваров BEST CHEF: обмен опытом, конкурс, мастер-классы и награждение лучших кулинаров Украины
Наша организация всегда открыта для тех, кто стремится стать лучше и повлиять на развитие гастрономии.
Члены нашей организации по всему миру проводят мастер- классы, показывая высокий уровень подготовки.
Мы гордимся тем, что большинство из них — это лучшие выпускники Кулинарной Академии – единственного в Украине профессионального учебного заведения, которое проводит такого уровня подготовку поваров по направлению высокой кухни в актуальных кулинарных тенденциях.
В рядах наших учеников, не только украинские повара, но и коллеги из Белоруси, Израиля, Казахстана, Швейцарии, Перу
И это благодаря тому, что мы постоянно совершенствуемся, наши программы обучения постоянно обновляются согласно современным требованиям.
В Кулинарной академии учащиеся получают не только теоретическое обучение, но и вместе с ведущими шеф-поварами имеют возможность на практике проверить свои возможности.
По окончанию обучения все студенты получают сертификат, а самые настойчивые трудоустраиваются в лучших ресторанах Украины.
Алексей Повторейко, Роман Евтух, Анатолий Добровольский, Михаил Калашников, Анна Постоенко, Константин Никольский – это преподаватели Кулинарной Академии и гордость учебного заведения.
В этом году к команде преподавательского состава присоединились Сергей Байсаревич, Игорь Лаврешин.
Кроме обучающего курса поваров в Кулинарной Академии проводятся мастер-классы по приготовлению хлеба, мяса, рыбы , морепродуктов, соусов, фуршетному меню, молекулярные мастер-классы.
По теме: 5 причин почему повару нужно обучаться в Кулинарной Академии
Для юных кулинаров в Академии действует «Клуб юных поварят».
Нами была организована Академия менеджера , обучение в которой дает практические знания по управлению рестораном и понимание того, как сделать из ресторанного предприятия бизнес механизм, который приносит прибыль.
Обучение менеджеров совмещает две части: теоретическую и практическую, когда студенты видят успешное ресторанное предприятие в действии, становятся участниками этого процесса и могут задавать интересующие вопросы.
При содействии Кулинарной Академии был проведен также был проведен семинар по управленческому учёту.
У нас много планов на будущий год, но цель одна — развитие и популяризация поварской профессии и я уверен, что вместе мы сможем многое сделать, чтобы престиж ее повышался, а хороших кулинаров становилось больше.
Позвольте поблагодарить всех вас за то, что были с нами в 2016 году и поздравить с Новым Годом и Рождеством Христовым и пожелать в будущем году вдохновения, самореализации и успеха.
С уважением Игорь Брагин, президент Ассоциации шеф-поваров Украины, основатель Кулинарной Академии