Алексей Повторейко, преподаватель Кулинарной Академии, вице-президент Ассоциации шеф-поваров Украины провел познавательный мастер-класс по молекулярной кухни.
Шеф-повар уже не один год удивляет своим подходом к приготовлению блюд. Технологии молекулярной кухни в его руках превращаются в инструмент, который может передавать настроение автора, его виденье и понимание гастрономической философии.
Знание технологий и возможностей текстур молекулярной кухни позволяют шефу проявить свою креативность и мастерство, которыми он поделился с участниками своего мастер-класса.
