Рецепты от шефов: tagliatelle с морепродуктами

Рецепты от шефов: tagliatelle с морепродуктами

Калейдоскоп, Рецепты

Красочный калейдоскоп из аппетитных таглиателли с помидорами Черри и базиликом —  гимн солнечному итальянскому лету в исполнении нашего шефа. 

 Ингредиенты:

  • tagliatelle  -120 г
  • Томаты консервированные  в собственном соку- 100г
  • Помидоры Черри – 3-4 шт
  • Вино белое — 20г
  • Чеснок-1 зубок
  • Цукини-20 гр
  • Аспарагус-20гр
  • Маслины-4-5 шт
  • Базилик-1г
  • Оливковое масло- 2 ст.л
  • Коктель из морепродуктов -150 г  
  • (мидии, креветки, кальмары, гребешки)

Выход готового изделия: 360 г   

Приготовление:

Первым шагом к созданию блюда станет подготовка продуктов. Так, томаты протираем через сито, Черри режем дольками, чеснок — кубиком, а цукини — соломкой.

Теперь очередь за морепродуктами. Мы их размораживаем, промываем под холодной водой и  немного просушиваем на салфетке. Сковородку с оливковым маслом сильно нагреваем, кладем на нее морские деликатесы и обжариваем 3-5 минут.

По истечении этого времени, добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим еще минуту. После чего вливаем немножко белого вина и выдерживаем 2- 3 минуты.

Теперь кладем томаты и тушим наш соус еще 2-3 минуты,  а за минуту до того, как придет пора снимать его с огня,  добавим к содержимому подготовленный аспарагус и цукини.

Снимаем готовый соус с плиты и даем ему постоять несколько минут.

Далее в большую кастрюлю  с кипятком помещаем tagliatelle  и отвариваем их 5-7 минут (в зависимости от размера пасты). Когда паста приготовится, промываем, чтобы предотвратить слипание.

Теперь готовую пасту кладем в сковороду с соусом, добавляем маслины, помидоры Черрии, тщательно перемешиваем и ставим на 2 минуты на средний огонь.

Блюдо очень эффектно смотрится, если в центре большой тарелки  выложить горку пасты, украшенной свежим листикам базилика

поделись в соц сети

назад к новостям