Мероприятия

Заходи

Events

Veranstaltungen

Загрузка Мероприятия

Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

«Сет-меню из локальных продуктов» — мастер -класс от Сергея Байсаревича (29.10.2018) — обновлено

29.10.2018 - 30.10.2018

2600 грн

Блюда из локальных продуктов все больше набирают популярность, многие повара черпают вдохновения из даров родной природы.

Сергей Байсаревич — творец, прошёл путь от помощника на кухне до шеф-повара в лучших ресторанах Киева.

  • В 2013 году вошёл в топ -25 лучших шеф-поваров Украины по версии журнала «Focus».
  • В 2014 году стал победителем в конкурсе «Лучший десерт Украины» .
  • В 2017 году получил премию «Соль» в номинации «Лучший ресторан украинской кухни».
  • Активно развивает и практикует направление foodpairing в Украине.

Сергей Байсаревич шеф-повар ресторана Sparks (Киев) и бренд-шеф ресторана Barvy (Киев) представит сэт-меню из 5 блюд, приготовленных из локальных продуктов.

Особое внимание шеф уделяет подаче блюд.

«Украинские продукты, современные методы работы с ними, мои личные эксперименты».

Программа мастер-класса:

  • «Рыбное заливное» в новой интерпретации.
  • Печёная цветная капуста с пюре из сожжённой белокочанной капусты с копченым горчичным соусом.
  • Крем-брюле из фуа гра с шароном и соусом Мадейра.
  • Утиная грудка с вяленой свёклой, вишней и печёным яблоком.
  • Кефаль с зелёным горошком, щучьей икрой, рапанами и лисичками под чесночной пеной.
  • Шоколадный мусс с бисквитом и снегом из топленого молока, малины и ежевики.

Продолжительность: с 12:00-19:00

Стоимость: 2600,00 грн

для членов Ассоциации -2000,00 грн.

для выпускников Кулинарной Академии -2300,00 грн

тел: +380 (67) 272 63 62, +380 (93) 758 23 27

Подробности

Начало:
29.10.2018
ОКОНЧАНИЕ:
30.10.2018
стоимость:
2600 грн
Событие рубрика:

Организатор

Кулинарная Академия Ассоциации шеф-поваров Украины
Телефон:
+38(067) 75 79 575
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА:
chef.kiev.ua@gmail.com, academy.bragin@gmail.com

Место проведения

Асоціація Шеф-кухарів України
Гарматна, 55
Київ, Украина
+ Карта Google

поделись в соц сети