Курс создан для профессионалов, которые хотят улучшить навыки архитектуры блюд и получить самую передовую информацию о современной подаче блюд, а также желающих получить навыки или развить имеющиеся по современным концепциям ферментирования и их применению в ресторане.
Даты: с 10 по 13 марта 2020 года
Расписание: с 15:30 до 20:30 часов (20 часов)
Где: Basque Culinary Center, San Sebastián.
Программа:
- Современные гастрономические тенденции через технику и продукт.
- Новые тенденции в подаче. Креативность.
- Ферментации.
- Челлендж для студентов:применить на практике полученные знания и представить их на суд преподавателей.
Тел: +38067 282 63 62, +38(093) 758 23 27.